책소개

조화로운 삶의 주인공 헬렌 니어링이 말년에 쓴 소박한 요리책이자, 탐식에 길들여진 우리를 일깨우는 진정한 먹을거리에 관한 깊은 성찰이 담긴 요리 철학 에세이. 평화주의자·사회주의자·농부·엄격한 채식인으로서 1백 세까지 건강한 삶을 살다 간 저자의 채식·자연 건강법과 삶에 관한 탁월한 지혜들이 담겨 있다.
물론 이 책은 실용서다. 하지만 더 근본적으로는 에세이의 면모를 가지고 있다. 크게 두 부분으로 나누어진 이 책의 전반부는 음식과 건강에 관한 저자의 관점을 서술한 것에 할애되어 있고, 테마별로 요리법을 소개하고 있는 후반부 역시 헬렌의 건강하고 조화로운 음식 철학이 곳곳에 배어 있어서, 읽는 이로 하여금 책을 잠시 덮고 먼 산을 지그시 바라보게 하는 매력마저 뿜어낸다.
결국 이 책은 채식가, 자연 친화적인 생활을 추구하는 사람들, 건강에 관심 있는 사람들, 육류를 좋아하지만 건강식 위주로 식단을 꾸려보고 싶은 주부들, 식사 준비에 더 짧은 시간을 들이면서 건강에도 좋은 음식을 만드는 지혜를 얻고 싶은 사람들, 혼자 간단히 식사를 해결해야 하는 독신자들, 생활의 평범한 영역에서 퍼올린 번뜩이는 삶의 지혜와 통찰력에 목마른 사람들 그리고 무엇보다도 좋은 책과의 만남을 갈망하는 벗들에게 많은 영감을 줄 것이다.

저자소개

목차

서평 - 땅에 뿌리박은 삶, 땅에 뿌리를 둔 요리 / 성인봉 
옮긴이의 글 - 밥상에서의 명상 / 공경희 
저자 서문 - 독자들에게 / 헬렌 니어링 

1부 소박한 사람들을 위한 소박한 음식 
 제1장 내가 요리책을 쓰게 된 사연 
 제2장 요리라는 일, 꼭 수고스러워야만 할까? 
 제3장 익힐 것인가, 익히지 않을 것인가 : 생식(生食) 대 화식(火食) 
 제4장 죽일 것인가 죽이지 않을 것인가 : 육식 대 채식 
 제5장 복잡한가 간단한가: 가공 식품 대 신선한 음식 

2부 소박한 음식 만들기 
 제6장 조리법에 대한 일반 사실 
 제7장 아침 식사(breakfast)로 금식을 깬다(break fast)? 
 제8장 소박하고 든든한 수프 
 제9장 자연이 차려 준 식탁, 샐러드 
 제10장 활력을 주는 야채 
 제11장 허브와 양념 
 제12장 남은 재료로 만드는 캐서롤 
 제13장 빵은 무거운 음식이다 
 제14장 과일로 만든 달콤한 디저트 
 제15장 생수와 그 밖의 음료 
 제16장 먹을거리를 보관하고 저장하는 법