책소개

우리나라에서 한 해 동안 소비되는 소, 돼지, 닭은 몇 마리일까? 과연 무엇이 문제일까? 『소, 고기가 되다』는 가축이 인류와 함께 살게 된 이유를 역사 속에서 찾아본다. 한때 시골의 추억 가운데 하나였던 소, 돼지, 닭이 어느 순간 사라지고, 논란의 중심이 된 '가축 사육의 현황과 문제'를 한 편의 다큐멘터리처럼 쫓아가 본다. '닭의 일생'을 과거와 현재를 비교하면서 한 페이지씩 넘겨 보도록 구성한 부분은 '가축의 생애'를 엿보는 즐거움과 동시에 '가축 사육의 문제'를 체감하는 계기가 될 것이다.

인간 생활의 기본 요소 중에서도 절대 빠질 수 없는 식(食)! 『음식 전쟁_ 육식 VS 채식』에서는 음식 진화론부터 무조건 좋다고 믿었던 채식주의까지 낱낱이 파헤쳐 맛있고 건강한 식사로 풍요로운 삶의 방향을 제시한다.

우리가 알고 있고 믿다고 믿는 먹거리 지식은 과연 얼마나 정확한 걸까? 『먹거리 X파일』은 우리 생활과 가장 밀접하게 마주하는 MSG(인공 화학조미료), 유기농, 에너지드링크를 집중으로 다루고 있다. 우리는 어쩌면 MSG를 필요 이상으로 경계하고, 유기농을 맹신하며 에너지드링크의 효과를 과신하고 있는 것은 아닌지 이 책을 통해 확인해 볼 것을 권한다.

커피는 어디에서 태어나 우리에게 오는 걸까? 『세상에서 가장 슬픈 향기, 커피로드』에서는 커피의 기원, 효능과 부작용, 커피를 둘러싼 역사 속 에피소드를 광범위하게 다뤘다. 커피의 여정을 따라가다 보면 매일 마시면서도 무관심하거나 혹은 들을 수 없었기에 몰랐던 커피의 전설 같은 이야기를 들을 수 있다. 한층 더 깊어진 커피의 진한 향과 맛을 음미해 보자.

저자소개

목차

1. 소, 고기가 되다

PART 1. 사람과 야생동물의 동거 생활

PART 2. 고기 공장에 갇힌 가축

<부록> 가축 안 키우고도 고기 먹는 법



2. 먹거리 X파일

PART 1. 조미료 탐험기_ MSG는 억울하다!

PART 2. 유기농 탐방_ ‘어중간한’ 유기농이 문제다!

PART 3. 기능성 음료 비화_ 에너지드링크를 탐하다

SPECIAL. 당 권하는 사회 몸은 병 들어간다



3. 음식 전쟁_ 육식 VS 채식

PART 1. 인간은 고기를 좋아하는 잡식성 동물

BRIDGE. 먹을거리 논쟁_ 채식 연합 대표 VS 대한 영양사 협회 

PART 2. 영양 만점 자연식, 소화 편안 조리식

PART 3. 한국인 식생활 이대로 좋은가?

HOT SCIENCE. 쓰레기 채식은 육식보다 해롭다



4. 세상에서 가장 슬픈 향기, 커피로드

PART 1. 천년의 유랑 커피로드

SPECIAL. 커피 향기의 화학

PART 2. 법정에 오른 커피 이야기

PART 3. 커피의 유혹