여의샛강도서관 전자책도서관

책소개

요리에서 하나의 문화로! 스시, 제대로 알고 제대로 즐기자!
★ 초밥은 일본에서 만들어 진 것이 아니다? 초밥의 유래부터 분류, 가치와 역사 등 초밥 기초 상식 정리!
★ 초밥 먹는 법, 식사 예절, 종류별 초밥 요리 노하우 등! 초밥을 더 맛있게 즐기는 팁 전수!
★ 참치대뱃살초밥, 새우초밥, 낫토김밥 등! 다양한 초밥 종류 소개와 집에서 즐기는 초밥 레시피 수록!
생선을 많이 먹으면 장수한다?
장수 민족 일본인들의 대표 음식 초밥!
세계적인 음식반열에 오른 대중성과 더불어, 요리로, 별미로 우리 생활에도 깊이 자리잡은 초밥 문화!
초밥에 대한 다양한 상식을 코칭해 드립니다!

저자소개

미래컨텐츠창작연구소
미래컨텐츠창작연구소는 컨텐츠를 기획, 개발하는 전문가 그룹으로서 각 분야 전문가, 방송작가, 기자, 카피라이터, 컬럼니스트 등으로 구성되어 있습니다. 미래컨텐츠창작연구소는 각 분야 전문가들로 이루어진 감수 시스템을 운영하여 질 높은 컨텐츠를 기획, 개발 중이며, 종이책을 넘어 디지털 형태의 책으로 지식 발전을 선도하고 있습니다.

초밥 이론 지식
    01 초밥의 유래
    02 초밥의 전래
    03 초밥의 역사
    04 초밥의 식품학적 가치
    05 초밥의 분류
    06 초밥의 종류
초밥 맛있게 먹는 법
    07 초밥 먹는 법
    08 초밥과 차 그리고 된장국
초밥 요리 노하우
    09 초밥 만들 때 필요한 조리 기구
    10 초밥과 쌀
    11 초밥 초 만들기
    12 생선초밥 만드는 법
    13 알초밥 만들기
    14 다양한 마끼
    15 초밥과 간장
    16 초밥과 식초 그리고 소금
    17 초밥과 와사비 그리고 생강
    18 신선한 생선 고르는 법
    19 초밥재료로 쓰이는 어조개류
    20 맛있는 김이야기
다양한 초밥 레시피
    21 생선초밥 1 - 참치대뱃살초밥
    22 생선초밥 2 - 연어초밥
    23 생선초밥 3 - 광어초밥
    24 생선초밥 4 - 전복초밥
    25 생선초밥 5 - 피조개초밥
    26 생선초밥 6 - 갑오징어초밥
    27 생선초밥 7 - 새우초밥
    28 김초밥 1 - 참치마끼
    29 김초밥 2 - 날치알 아보카도김밥
    30 김초밥 3 - 낫토 김밥

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목차